Et si on utilisait TOUT le giraumon ? Le chef Brice Laurent Dubois nous dévoile une recette où chaque partie du légume devient un délice ! La chair devient mousseline fondante, les dés se rôtissent à la perfection, les graines se torréfient, et la peau se transforme en confiture… Voilà comment cuisiner anti-gaspi en restant gourmand ! Des verrines raffinées, gourmandes et 100% valorisantes pour ce magnifique légume antillais. C’est ça, la vraie cuisine créole !