La cuisine anti-gaspi des Antilles, à table avec Kopa
Chaque semaine, Leslie Belliot reçoit un chef des îles pour cuisiner les produits qu'on sauve. Zéro gaspillage, cent pour cent gourmand.
Diffusé sur Martinique La Première & Guadeloupe La Première · Voir en replay sur La 1ère
Kassav antillaise gourmande
Par Liana Ozier-Lafontaine · Spécial BBQ, épisode 01. Une relecture moderne et anti-gaspi de la kassav antillaise : la galette de manioc devient un snack premium passé à la plancha pour un extérieur croustillant et un cœur moelleux. Elle se déguste avec un caramel au rhum vieux, un chutney mangue maison et un topping au choix entre chocolat-cannelle et coco-goyave. La mangue trop mûre ou les fonds de pots de confiture trouvent leur place.
Les chefs invités
18 chefs des Antilles, une table commune
Les recettes
26 recettes anti-gaspi
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Ce qu'on sauve sur le plateau, vous le trouvez dans l'app
Sur le plateau, les chefs cuisinent des produits sauvés du gaspillage : fruits trop mûrs, parures de légumes, pain de la veille. Dans l'app Kopa, ce sont ces mêmes produits que les commerçants vous réservent chaque jour, à petit prix.
- Vous regardez l'épisode et la recette de la semaine.
- Vous réservez les produits anti-gaspi près de chez vous, en Martinique et en Guadeloupe.
- Vous cuisinez, et rien ne part à la poubelle.
