PIZZA À LA PÂTE DE FRUIT À PAIN
Ingrédients
1 fruit à pain (environ 500 g de chair)
1 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.c de sel
50 g de sauce tomate
50 g de mozzarella râpée
2 champignons émincés
2 piments doux
100 g poulet boucané effiloché basilic frais
Préparation
- Éplucher et couper le fruit à pain en morceaux. Le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (environ 15-20 minutes).
- Égoutter et mixer avec l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au frais la nuit.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur (elle sera plus moelleuse qu’une pâte classique).
- Cuire à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et ferme au toucher.
Étaler la sauce tomate sur la pâte précuite. - Ajouter le fromage, puis les champignons et autres ingrédients.
- Remettre au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Parsemer de basilic frais avant de servir.
